近两年，桃水镇清江桥村结合市场需求和自身资源，深耕细作“薯经济”，把红薯加工做成了村集体经济发展的引擎项目。清江桥村历来有种红薯的传统，为了提高红薯效益，去年，村里将老村部改成了红薯加工厂。桃水镇清江桥村党总支书记肖水庭：“通过技改，增加新设备投入将近20万，厂房改造投入10多万。今年在去年的基础上把设备改进，人工减少，产品的质量提高。”桃水镇清江桥村党总支书记肖水庭：“去年的红薯品种不一，有些是白心薯，有些是黄心薯，制作出来的粉皮颜色也会不同。今年统一品种，粉皮颜色更好看，质量更好。”今年清江村的红薯加