“岁岁春草生，青青艾草明”。在这春暖花开时节，也是艾叶最鲜嫩时期，把此时摘回来的艾叶做成艾叶斋，是春天里最美味的点心。近日，宁家坪镇好传味食品厂的艾叶斋迎来了销售旺季。

走进生产车间，阵阵艾叶清香扑面而来，生产线高速运转，新鲜采摘的艾叶经过清洗、蒸煮、揉捻等多道工序，与优质糯米粉按黄金比例融合，精准控制面团的湿度和韧性，既保留了传统手工的细腻口感，又提升了生产效率，成型后的艾叶斋将被送进无菌蒸箱等待“蜕变”。车间除了生产艾叶斋外，创新的艾叶馒头也迎来了销售旺季。

宁家坪镇好传味食品厂负责人贺伟：“这些艾叶都是当地老百姓摘的野生艾叶，到了农户开始打药的时候我就不要了，一定要保护客户的安全问题，我们通过传统的加工，把艾叶的涩味去掉，保证艾叶传统的清香味。”

15分钟后，散发着艾草独特清香翠绿的艾叶斋便新鲜出炉了，一个个圆滚滚的艾叶斋将穿上新“衣服”发往全国各地。

宁家坪镇好传味食品厂负责人贺伟 ：“我们追求传统工艺，不加任何添加剂、防腐剂、色素，都通过保鲜处理，做出来就速冻，打真空包装走冷链，目前我们的销售地在湖南、海南、广东、河南、湖北等地，攸县好多开网店、餐饮店的也基本上是从我这里进货。”

从深山野艾到产业化发展，攸县艾叶斋的蜕变折射出传统美食的生命力。它既是游子舌尖上的乡愁，也是文化传承的载体。

宁家坪镇好传味食品厂负责人贺伟：“我们也希望把规模搞大，因为我们的艾叶斋也是攸县的非遗产品，想把它推向全国，让更多的人认识攸县！”

一审：刘洁琼丨二审：蔡晓雅丨三审：刘峰

监制：吴辉兵

作者：王丽凤 夏凯丽

责编：向佳

来源：攸县融媒体中心

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