春暖花开，万物复苏，春菜迎来了“尝鲜季”。近段时间，攸县各农贸市场和餐饮店里，春菜当仁不让的成为“C”位，为市民的餐桌上带来了春日的鲜味。

在湘东大市场农贸市场，摊位上香椿、蕨菜、胡葱、春笋等春天的时令菜摆放得整整齐齐，新鲜欲滴，吸引着不少市民前来挑选。春菜由于其季节性强，价格相对偏高。随着3月份更多露天种植的春菜陆续上市，价格将会进一步下降，市民对春菜的选择也将更多样。

春菜的大量上市，不仅丰富了市民的餐桌，也为餐饮市场带来了新的活力。不少餐厅抓住这一商机，推出了一系列以春菜为主题的特色菜品。在长鸿西路的一家餐厅，香椿、蚕豆、水芹菜等时令食材成为餐桌上的主角。

攸县老攸州餐馆负责人彭虹：“我们是从二月底陆陆续续，将我们春季的这些食材，搬到了餐桌上，像我们的椿煎蛋饼，复菜蚕豆，芹菜闷鳝鱼，这些都是客户点的比较好，也卖得比较多的春菜。”

将新鲜的香椿切细，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中用中火煎至两面金黄，一盘香气四溢的香椿煎蛋就出锅了。春日时光，约上三五个好友，尝一尝刚出锅的时令春味，不辜负又一个春光灿烂的时节。

市民：“我们点了一个毛葱炒蕨菜，乡下的野生菜，还是不错的，吃起来也是蛮爽口的，香椿叶子煎的蛋饼，也蛮不错，最主要的就是我刚刚吃的艾叶粑粑，他们自己阿姨做的，咬起来里面还蛮丰富的，我觉得这盘吃完了，还可以再上一份。”

一审：刘洁琼丨二审：蔡晓雅丨三审：刘峰

监制：吴辉兵

作者：彭亮霞

责编：付静

来源：攸县融媒体中心

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